アイヌネギの季節到来
宿の片づけはあっという間に終わったので、アイヌネギを採りに行きました。ここ2年ほど、春先が寒くてゴールデンウィークにアイヌネギは間に合いませんでした。でも今年はバッチリのようです。
朝のうち、宿主と息子が採りに行き、そのあと下処理をしました。山菜は、とるのは良いけど下処理が大変です。アイヌネギも、薄皮を全部とらないとすぐに傷みますし、湿地にはえているので、泥を葉の間に付けていて、それもきれいに洗わないといけません。採る時間と同じぐらい下処理にかかります。
今日採れたのは、良質のものばかりなので、さっそくアイヌネギが好きな実家の両親へ送りました。毎年アイヌネギを楽しみにしてゴールデンウィークにやってくるお客さんにも、夕食に出せます。冷凍していないアイヌネギ餃子はうまいんだな、これが!!初日は牛乳鍋、2日目の連泊メニューはアイヌネギ餃子となりますので、皆様連泊してくださいませ。部屋の空きもまだまだあります~。