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シイタケと根わさび
最近、駐車場横の林の中に置いてあるホダギから、シイタケがワラワラと出てきています。シイタケ農家が栽培すると､温度管理や水分管理などして､コンスタントに出てくるようにしているのでしょうが､菌を植え付けて自然のままにほったらかしにしている我が家では､シイタケは､春と秋の年に２回だけ、それも一気に出てきます。
うっかりして気がつかずにいると､あっという間に大きくなってお化けシイタケになるので､毎日のぞきにいって､カサが開かないうちに採って来ます。肉厚で、バター焼きや肉詰にして煮込むとめちゃおいしいので、私は大好きです。
今の時期にやはり採れるものとして､根わさびがあります。あちこちで自生していたものを､畑に移植しました。皮をむいて摩り下ろすとツ～ンとした辛味！お刺身とかにつけて食べるほかに､醤油をかけて､アツアツご飯の上に乗っけて食べるのも大好きです。この根わさび､辛味が出るのは今の時期だけで､夏になると辛くなくなります。季節限定の恵み､食べるのに大忙しです♪
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コメント
ＧＷ、サロベツから旭川に南下する途中、音威子府・筬島のエコセンターに立ち寄り、根わさびを買いました。
家に持ち帰り、タコ、イカなどにはさんでいただきました。
おろしたものと、辛さの届き方が一味違って、それが楽しみです。
Posted by: みわひめこ | 2007年05月15日 17:01
おろさずに、はさんで食べたんですね！今日も宿主､畑から根わさびをたくさん掘ってきたので､いろんな食べ方をして､楽しんでみよう♪
Posted by: あしたの城 | 2007年05月16日 16:36
シイタケは保存がむずかしいんですヨ。生シイタケの保存は軸を上のするんです。
Posted by: うまいカレンダー | 2007年05月20日 19:11