サロベツ民宿日記

　最近、駐車場横の林の中に置いてあるホダギから、シイタケがワラワラと出てきています。シイタケ農家が栽培すると､温度管理や水分管理などして､コンスタントに出てくるようにしているのでしょうが､菌を植え付けて自然のままにほったらかしにしている我が家では､シイタケは､春と秋の年に２回だけ、それも一気に出てきます。

　うっかりして気がつかずにいると､あっという間に大きくなってお化けシイタケになるので､毎日のぞきにいって､カサが開かないうちに採って来ます。肉厚で、バター焼きや肉詰にして煮込むとめちゃおいしいので、私は大好きです。

　今の時期にやはり採れるものとして､根わさびがあります。あちこちで自生していたものを､畑に移植しました。皮をむいて摩り下ろすとツ～ンとした辛味！お刺身とかにつけて食べるほかに､醤油をかけて､アツアツご飯の上に乗っけて食べるのも大好きです。この根わさび､辛味が出るのは今の時期だけで､夏になると辛くなくなります。季節限定の恵み､食べるのに大忙しです♪