サロベツ民宿日記

　昼間は元気であったのだが、夜の８時を過ぎてから急に体がゾクゾクしてきて、昨日はそのままブログも書かずに寝てしまいました。朝起きると、気分は良くなっていたけど、起きてウロウロしていると、やはりなんだかしんどい。

　昨日は近所の牧場主から、鹿を撃ってこれから解体するので、肉を持っていかないかと声がかかり、宿主は包丁を持って出かけました。　最近は鹿が多くなって、牧草や牛のエサを食い荒らして牧場の人は困っており、牧場主の友達が鉄砲を撃つので頼んでいたら、牛舎のそばで鹿を撃ったんだとか。そしてその友達がナイフ一本で、なれた手つきで鹿を解体し、ヒレ肉とモモ肉だけもらいました。

　休みで家にいた息子に「見に行くか？」と言ったけど、「グロそうだから嫌だ」と言って行きませんでした。でも牧場の高校生の息子達は、鹿の角が欲しいと言って、ゴロンと転がっている鹿の頭から、角をのこぎりで一生懸命切り取っていたんだとか。さすがたくましいね～。

　メス鹿は肉が美味しいらしいけど、オス鹿は臭みがあっておいしくないというので、われわれ以外に引き取り手はいませんでした。大量にもらって小分けして冷凍し、さっそくネットでしか肉料理を検索すると、猟で鹿を撃って大量にあるしか肉の料理法、なんてのがいろいろ出て来て、参考になりました。

　昨日の夜は竜田揚げにして食べると、まったく臭くないし、やわらかいし、おいしい。オリーブオイルに一晩つけると、肉の臭みが取れてやわらかくなると言うんで、モモ肉の一部はオリーブオイルにひたしています。今日はそれで、しぐれ煮やハンバーグを作ってみようと思うけど、体調が良くなかったら、明日かな。