サロベツ民宿日記

　朝からおせち料理やパーティ料理の準備をしました。黒豆は年に１回しか作らないけど､毎年必ず１２月２８日に煮るのです。今年も黒豆を煮る日がやってきたのだなあ、と思いました。のしどりや南蛮漬け、肉団子など､日持ちしたり､冷凍できるものを作りました。今年はどうも宿泊者は少ないようなので、少量ずつ、でも種類はたくさん作るようにしました。

　先日ふきやネマガリダケ､ワラビなど、山菜をたくさんもらったので、今回はいつも作っている煮しめと違って、山菜を多く入れた煮しめを作ろうかなと思っています。ここの地区のお煮しめは､山菜を多く入れた煮しめなんだそうです。初めての挑戦ですが、サロベツらしいお煮しめになるかな。