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新メニュー鹿肉丼登場♪
いっぱいもらって冷凍してあった鹿肉､いろいろ工夫して食べております。地元の人には、固いとか臭みがあるとか言ってイマイチ評判は良くない鹿肉ですが､ふた手間ほどかけると､臭みもなく肉がやわらかくなって､けっこういけることが分かってきました。
昨日はついに､鹿肉料理をお客さんにも出しました。鹿肉丼です。牛丼と同じく白滝や白ネギ､シイタケなどと煮込みました。鹿肉は惜しげもなくゴロゴロ入っています。お客さんにも大好評で､これで新しく､うちの名物が出来たな！との手ごたえを感じました♪
鹿肉があるうちは､どんどんお客さんに鹿肉丼を出していこうかなと思っています。でも解凍したり､下ごしらえの期間があるので､鹿肉丼を食べてみたい方は､３日前ぐらいには予約を入れてくださいね！
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コメント
十数年前、一度だけ鹿肉を食べたことがあり、高貴な（この表現が適切かどうか？）味のする肉だなぁという印象があります。
訪れるまで是非残しておいてください。
お願い致します。
Posted by: 湖音の爺 | 2008年02月05日 11:01
鹿肉は高タンパクで低脂肪、ヘルシーな肉なんだそうですよ。まだまだありますんで､是非食べに来てくださ～い♪
Posted by: あしたの城 | 2008年02月05日 22:32