サロベツ民宿ブログ

　毎年恒例のハマイチゴのジャム作りも終盤となっていますが、やはり暑いので、いつもより大変です。「頑張って採ってきてや！」とお尻を蹴飛ばして宿主を送り出すところ、「こんなに暑くて、熱中症になっては大変。適当に採って帰っておいで」てな感じになっております。

　いつもより暑い中採るので、虫も多いらしく、帰ってくると宿主の背中はＴシャツ越しに刺されて、あちこち赤く膨らんでいます。こんなことって今まではあんまり無いのにね。

　実に砂糖を入れて煮詰めるのも、瓶詰めするのも、汗がタラりタラりと出るので、タオルを首に巻いてやっております。もうあと何日も採りに行くことはないけれど、いやあ今年は本当に、暑い中大変でした。

  知り合いが、ワラビとネマガリダケを持ってきてくれました。山菜を採るのが大好きな彼は、毎朝３時半に起きて山菜を採り、それから仕事に行くのだそうです。山菜袋と籠は年季が入っていますよね！

　タッパーには薄塩に漬けたワラビが入っていて、これは冷蔵庫で一ヶ月もつのだそうです。そして焼酎のボトルに入ったものは、タップリの塩に浸かっていて、夏を過ぎて食べるものだそうです。畑の野菜が終わったころ、冬などに重宝しそうです。

  山菜を採るのは良くてもあとの下処理が大変です。今日は、採ってきたばかりのワラビを木炭灰（薪ストーブの灰ですね）と熱湯でアク抜きする実演をしてくれました。今木炭灰に浸してあって、夜に真水に入れ替えて、半日置けばいいそうです。

　薄塩に漬けてあって、すぐに食べられるワラビを試食してみると、独特のぬめり感の中にも歯ごたえがあって、やっぱり生食は違う！連泊者用メニューとして、これから活躍しそうです。

　昨日はお客さんゼロ、おまけにいつもは部活で帰りが夜の８時になってしまう娘が、テスト前で家に帰っていたこともあり、久々家族そろってゆっくり食事が出来ることになりました。こういうときに何を食べるかと言うと、我が家はタラの頭を入れたキムチ鍋、全員が大好物なのです。

　ああしかし、宿主がうまそうにビールを飲みながらキムチ鍋を食べているのを見ると、今まで鉄の意志で禁酒を続けていた私の意志がグラグラ、「我慢するのはかえってよくないぞ」と宿主も悪魔のささやき、とうとう鉄の意志は砂となって崩れ去り、３ヶ月どころか一ヶ月ももたないうちに飲んじゃったのでした。

　「我慢しないで、３日に一回ぐらい飲めばいいじゃないの」と宿主は言うけれど、それじゃあいかん。「今日からまた禁酒だ」と言っていたら、今季仕入れたワインが届きました。今年は、赤と白と同じ値段帯（２千円）のものを１種類ずつ置くことにして、白は初めて仕入れたものでした。

　ワイン屋さんが、あしたの城のＨＰを見て、宿の周りの風景などを見て、イメージに合うワインを選んでくれたものです。う～ん、売るからには、どんな味か、飲んでみたいのう！昨日飲むんじゃなくて、今日飲む日にすればよかった！などと思いましたが、今日もまた飲んじゃったら、だめだだめだ。誘惑に負けないで、せめて２週間は禁酒を続けるぞ…！

　そんなことで、今年もワインを置いています。２週間後に白ワインは一本消えているかもしれません…。

　今日も最高気温が１０度まで行かず、おまけに雨が降っているもんで、めちゃめちゃ寒いです。バイクのお客さんが、「早く着きすぎてしまうんだけどチェックインしていいですか？」と電話があって、３時前に来られました。「寒くて死ぬかと思った…」と言っていました。もちろん薪ストーブも朝から焚いていました。

　ところで、私は今日から禁酒します！またもや肝機能障害にひっかかって、３ヵ月後に検査しなければなりません。そこで、せめて３ヶ月間、再検査まで飲まないことにしました。

　本当は、先週の頭に健康診断の結果が分かって、「禁酒しよう」とは思っていたのだけど、「週末に最後のギョーザパーティが終わってから禁酒しよう」とか、「ギョーザパーティで飲み残したワインを飲んじゃってから禁酒しよう」とか「せっかく地区の集まりで、私がビールをたくさんもらってきたのに、宿主に全部飲まれるのは悔しいから、これ飲んで禁酒しよう」とか、ダラダラ来てしまいました。

　そこで、今日この寒き日を記念して（？！）禁酒を宣言し、今日から飲まないことにします。でもなあ、３ヵ月後と言うと、お盆の暑くて忙しいときも、飲まないで過ごすのかあ。宿主が、ベロベロ飲んでいるのをしらふで眺めているのも悔しいなあ。でもでも、鉄の意志で飲まないぞ。皆さん誘惑しないでね…。

　ギョーザ作りも終盤になり、昨日はお客さんがいなかったので、知り合いや、喫茶お天気やマスターも呼んで最後のギョーザパーティをしました。子供たちは夜９時まで何も食べずにスタンバイ、マスターは泊りがけでした。

　こんなに、１週間に６日ほど、毎日毎日ギョーザをよく食べるなあと、我ながら感心するのでありますが、生ギョーザを食べれるのもあと僅かとなれば、１年分の食べ収めをしなければなりません…！ギョーザパーティは夜中の１２時半にお開きとなりました。

　昨日作ったギョーザで終わりにしようと思っていましたが、この週末にやってくるお客さんが、「ギョーザ食べたい！」と言うのであります。ギョーザの種は、週末までもたないので、週末あたりに種を作って、それを最終にしようと思います。生ギョーザ食べたいと思っている人！これでラストチャンスですよ。

　朝から稚内に行く用事がありました。午前中で終わったのですけど、図書館もお天気屋も休みであれば、なんだかせっかく稚内に来てもどこへも行くあてがなく、早々と家に帰ってきて、薪ストーブの前で昼寝をしました。今日は寒かったので、薪ストーブは一日焚いていました。気持ちよかったですよ…♪