「2009年10月14日」の記事一覧

  ヘルパーＯＢを稚内空港まで送りに行ったついでに宿主は、鮭を４本買ってきました。年末年始の宴会で、手巻き寿司をやったり、イクラちらし寿司をつくったりするので、秋にイクラしょうゆ漬けを作っておかないと、安心してお正月を迎えられません♪

　腹を割いて筋子を出して、魚焼きの網で筋子をほぐし、酒としょうゆで作ったたれに一晩漬け込みます。いろんなやり方があって、もっとイクラの色をきれいに出すために、塩で漬けたり、薄口しょうゆで漬けたりするのだけど、私は、色が黒くなってもいいから、普通のしょうゆで漬けたのが、味として好きです。

　しばらくは、冷凍じゃないプチプチのいくら丼を楽しんで、お正月用にとっておきますね。