10月
14
イクラのしょうゆ漬け
ヘルパーＯＢを稚内空港まで送りに行ったついでに宿主は、鮭を４本買ってきました。年末年始の宴会で、手巻き寿司をやったり、イクラちらし寿司をつくったりするので、秋にイクラしょうゆ漬けを作っておかないと、安心してお正月を迎えられません♪
腹を割いて筋子を出して、魚焼きの網で筋子をほぐし、酒としょうゆで作ったたれに一晩漬け込みます。いろんなやり方があって、もっとイクラの色をきれいに出すために、塩で漬けたり、薄口しょうゆで漬けたりするのだけど、私は、色が黒くなってもいいから、普通のしょうゆで漬けたのが、味として好きです。
しばらくは、冷凍じゃないプチプチのいくら丼を楽しんで、お正月用にとっておきますね。
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うちも実は先日稚内で筋子を買って送っていました。
うちには誰も筋子をほぐして醤油漬けまでした者はおらず、ネットでレシピを見ながら自分なりにアレンジして作りました。
それはもう感動的なおいしさで、素材の良さか、はたまた腕の良さか・・・。
さすがに４匹分とはいかないまでも、お正月用に少しだけ内緒でとってあるのです。
北の大地で過ごせそうにない来年のお正月のささやかなお楽しみです♪。
もう絶対、自分で作るイクラが一番美味しいですよ！塩辛さは自分で調整できるし、生臭さはお湯でほぐすと消せるし！
正月用には冷凍しますけど、やっぱり生で食べるいくら丼は最高で、息子は今日、ふりかけ代わりにいくらをかけて、ご飯を５杯お代わりしました…。
大量のイクラ、羨ましいです！
魚肉の方も、チャンチャン焼きにしていただいたら美味しいんでしょうねえ！！！
後ろ髪ひかれる帰宅となりました。
次回の予定・・・・飛行機が稚内空港に着陸してくれるかどうかが心配です(^_^;)
鮭も、生鮭のチャンチャン焼きは、やっぱりおいしい！
冬の稚内空港は、まあ、運試しですね。悪天候で降りられずに羽田まで戻ったにしても、無料で長時間飛行機に乗れてラッキー！ということで・・・。