「メープルシロップ」キーワードの記事一覧

二日間でためたメープルウォーターを鍋に入れてみました。重さは5110グラムでした。これを30分の一にするってことは、170グラムの重さまで煮詰めるってことです。ガスにかけるとガス代がもったいないので、もちろん薪ストーブの上に置きっぱなしです。

どれぐらいかかるのかな～？と思っていたら、意外と早いもんで、7時過ぎに乗せて、170グラムぐらいになったのは夕方の6時頃でした。矢印の先ぐらいまで減ったのでした。やっぱりこれぐらい煮詰めると、メープルシロップの香りがするし、甘いです。もっと煮詰めてドロッとさせたい気がしますが、これ以上量が減るのも…と思ってやめました。

メープルシロップ作りに張り切っていた宿主は、あまりの量の少なさにびっくりしてがっかりしていました。もっと量ができると思っていたらしいです。でも30分の1、170グラムになるって分かってやりだしたんだから、計量カップにあのぐらいと、十分想像できるやんか～。

まだメープルウォーターを採取中ですが、1日で軽く2リットルぐらいたまるのかと思ったら、そうでもないようです。時期が遅かったのか早かったのか、せめてＧＷのお客さんに舐めさせて（！！）あげれるぐらい作りたいですが、自分たちがホットケーキを焼いて、かけて食べて終わりかも…

宿主が「これは良い場所だわ～！」と喜んで、しょっちゅう双眼鏡で眺めています。珍鳥でも来たのかと思いきや、見ているのはメープルウォーターのたまり具合！昨年に客さんから、イタヤカエデから樹液を取ってメープルシロップを作った、という話を聞いて、挑戦することにしたようです。

雪解けの頃のほんの10日ばかりの間にしか取れない樹液です。それを30分の1に煮詰めたら、メープルシロップになるんですって。でも6リットル取って200ｍｌにしかならないんだよ、と言うと、う～ん、と思案顔。家族でホットケーキを一回焼いてわ~ッとかけて食べたら終わりかな～。

ちょうど2リットルのペットボトルを3個、それぞれの木から取っています。いまのところ一日1リットルぐらいの量で取れています。透明で飲んでみるとほんのり甘いです。シロップにしないで、冷凍してお客さんに飲んでもらおうかな~とも思案中。はたして宿主はどうするのかな～？