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朝のうち餃子の種を作り、皮を稚内に買いに行きました。豊富では、３軒のスーパーに行ったけど、どこも皮が売っていなかったのです。行者ニンニクの餃子を作る人が多いので、皮が売り切れてしまったんでしょうかね？？

餃子、刺身、蕨の酢の物、姫タケノコのサバ味噌煮、冷奴、行者ニンニクのお浸し、が今日の晩御飯でした。餃子祭りと言っても、昔のように餃子ばっかりを山のように食べません。だから作る方としては餃子ばかりのときより、楽になったのです。

明日は行者ニンニク入りののジンギスカンを食べたい人と、牛乳鍋を食べたい人といるので、２種類の晩御飯です。何もリクエストのない人は牛乳鍋になりますよ♪　一人で両方は食べられません^^

今日もまた牧草地に春水がついていたころの写真をUPです。昨日の写真２枚は、宿の目の前の牧草地でとりましたが、今日の写真は４月２５日に庄内で撮りました。カモメがいて、逆さ富士が映っています。右側は、庄内を見下ろせる台地の上で撮りました。D型ハウスの向こう側にある牧草地が広範囲に水没しているのがわかります。

さて今日は、最後のギョウジャニンニクを採りに行き、下皮をむきました。先日作った種もまだ残っているので、餃子を巻きました。お天気屋のマスターが遊びに来て、夜は相変わらずの餃子祭りです。３日に２日は食べてるなあ。でもギョウジャニンニクを採るのも今日で終わりですから、ゴールは見えてきました。そしてこの時期を過ぎると、餃子はぷっつりと食べなくなるんで、やっぱり今のうちに食べておかなくちゃ…。

旭川では桜の開花宣言が出た同じ日に満開になってしまったらしいですが、サロベツでも暖かくて天気のよい日が続いて、エンゴサクやミズバショウが一気に咲いてきています。それでギョウジャニンニクを見に行ったら結構出てきているではありませんか。昨日帰ったお客さん、食べたがっていたのに、ああ、残念でした。

お客さんも一緒に採りに行って、ご両親にお土産で持って帰るといっていました。山菜が好きだそうですから、とっても喜ばれると思います。きっと来年もサロベツに行って採ってきて！と頼まれるのではないでしょうか。

お昼ごはんは、早速ギョウジャニンニク入りのチャーハンを作りました。肉、ギョウジャニンニク、卵入りのシンプルなものです。そのシンプルさがおいしいんだな！夜はもちろんアイヌネギたっぷり入りのジンギスカンです。

餃子を作るのには、もうちょっと育ったギョウジャニンニクの方がおいしいです。GWが終わると札幌の寮に戻る娘は、今年はギョウジャニンニクの生餃子が食べられなくて、とても残念そうでした。

昨日は礼文島に住む自然写真家宮本さん杣田さんご夫妻が泊まりに来ました。うちの子供たちが赤ちゃんのころから知っているので、よその子は大きくなるのが早いね～なんて話をしました。そう、ご夫妻の子供さんだって、いつの間にか大学生なんですから。

こう寒くては、花はどうなるんだろうね、と言う話もしました。寒さで遅れても、暖かくなってくれば一気に咲き出すので、それはそれで見事になるんだけどね～と言っていました。移転した新サロベツ原生花園も、もともとエゾカンゾウは咲いている場所だったので、楽しみにはしているのですが、一気に咲いてくれるかな。

サロベツ湿原センターや、自然観察路も、行こう行こうと思っていてなかなか行けません。宿主が毎日病院通いしていますから。でも明日は行かなくていいと聞くので、明日晴れたら行ってみようかな。ギョウジャニンニク、今まで大量に見てきたけど、花は初めて見ることになりそう♪

一泊で帰るはずが、なぜか５連泊もして、ついに今日出発していったお客さん、帰りのフェリーの中でふと我に返ると、なんでこうなっちゃったのかな？？と思っているかもしれませんね。サロベツには魔物が棲んでいて、ちょいと魅入られてしまったのかもしれません！

今朝みんな出発して、ゴールデンウィークの営業も終わりかな、と思っていると、午後に予約が入りました。今日のお客さんももちろんギョーザ定食です。たぶん今月半ばまではギョウジャニンニクたっぷりの生ギョーザ定食をお出ししますんで、ゴールデンウィークに出そびれてしまった方、お仕事をしていた方、これからもお待ちしてますよん♪

というわけで今朝もギョウジャニンニクを採りに行き、薄皮をむきました。これからい～っぱいギョーザをまいて、お世話になっている近所の方々に配ります。これから２週間の間に作るギョーザは、半分はお世話になった人と自分たちが食べるもの、そして半分が、冷凍してお客さんに出す分かな。

行者にんにくを採りに来るのを楽しみに来られたお客さんと、朝から採りに行きました。午後はそれのうす皮むき！そして夕方には親戚やお世話になった方々に行者にんにくを送りました。そのあと先日作っておいたタネで、せっせとギョーザをまき、夜はギョーザ定食でした。ああ！もう臭いは完全にマヒしちゃってるかもなあ。しかしこれが、春が来たってことですから。

のんた君は娘に散歩へ連れて行ってもらい、昼からは、庭でアイヌねぎの薄皮をむいていたお客さんの横で昼寝をしていました。ええ、のんた君は仕事の手伝いなんてしませんよ。監督なんですから、サボってないか横で見ているだけなんです♪

２３年間かけて日本縦断をしているお客さん、今回の旅でついにゴールなんだそうです。仕事をしながら、休みを利用して歩き続けるっていうのもいいですね。おじいちゃんおばあちゃんにひ孫を見せに来た若夫婦、ゴールデンウィークを利用してのお客さんが泊まりに来ています。

しかし今年のゴールデンウィークは…、例年の半分もお客さんが来るのかな～という感じです。震災の影響なんでしょうか。ま、心配しても仕方がないので、これから行者にんにくたっぷりのジンギスカンをお客さんと一緒に食べながら、ビールを飲むことにします。健康ドックがアイヌねぎの季節よりも早くてよかった、と書くと、笑われそうだけど♪

ついに行者にんにく（別名アイヌねぎ）の季節がやってきました。朝は利尻がきれいに見えていたので、またサロベツ湿原センターの自然観察路に行ってみようかと内心思ったのだけど、宿主が「今日はアイヌねぎを採りに行く！」と言ったので、私は家でお留守番をしました。

宿主と息子の二人で大きな袋二つ分採ってきました。おひたしによし、炒めものによし、柔らかくて今が一番食べごろではないでしょうか。しかし山菜は、採った後の処理が大変です。一本一本、ぬめぬめした薄皮の部分を取り除いて泥も洗わなくてはなりません。昼からは、クラブ活動から帰ってきた娘も加わって、家族４人でせっせとアイヌねぎの処理をしました。

行者にんにくを楽しみに来られるお客さんもいますので、冷蔵庫をアイヌねぎでいっぱいにして、お迎えしますよん！